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Im Juli 2005 wurden die Wildkirschen von den Zapfenpflückern in den Steinbrüchen und Wäldern in Franken geerntet. Die kleinen Wildkirschen haben zwar wenig, dafür aber ein außergewöhnlich aromatisches Fruchtfleisch. Durch den warmen Sommer 2005 war das Aroma der Wildkirschen besonders ausgeprägt und veranlasste uns zu dieser streng limitierten Sonderabfüllung. Nach der Anlieferung der Wildkirschen in der Brennerei werden die Äste, Blätter und Stiele entfernt. Die gereinigten Wildkirschen kommen sofort in Edelstahltanks, wo die Gärung temperaturgesteuert und kontrolliert verläuft. Danach wird die Maische in kupfernen Kesseln langsam und schonend im Doppelbrennverfahren gebrannt. 


Nach einer zehnjährigen Lagerung besticht dieser Brand durch einen fruchtig, milden Geschmack und einen nachhaltigen Abgang.

Frucht/Obstsorte: Wildkirsche
Herkunft: Deutschland
Alkoholvolumen: 43 % vol
Serviertemperatur: 16° - 18° C
 

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